Stellenangebot zweite kueche
Unser Restaurant El Patio entwickelt sich sehr stark mit einem Angebot an saisonaler, gesunder und qualitativ hochwertiger Küche.
Um dieses Wachstum zu begleiten, suchen wir in diesem Jahr eine talentierte Person mit einer Leidenschaft für das Kochen und die Organisation. Als zweite Person sind Sie die rechte Hand des Chefs. Sie werden sie unterstützen und vertreten, wenn sie abwesend ist. Wir suchen ein Profil, das Ideen einbringen kann, sich mit den HACCP-Regeln sehr gut auskennt und Erfahrung in der Koordination des Teams und der Orchestrierung einer Dienstleistung hat.
Berichterstattung an: Leiter der Küche
Prozesse, an denen er/sie beteiligt ist: Küche, Frühstück, Qualität, Grün
Aufgaben:
Vertritt die Küchenchefin in ihrer Abwesenheit und ist für den operativen Teil der Küche zuständig.
Beaufsichtigung und Vorbereitung des Menüs
Kontrolle, dass das Personal nach dem Mise en Place-Plan und mit einer korrekten Organisation arbeitet.
Verfolgen Sie die Tätigkeiten der Köche und des übrigen Personals.
Aufgaben delegieren.
Sie sorgen für den reibungslosen Ablauf im Küchenbereich.
Leiten Sie die Köche an und helfen Sie ihnen.
Ausfüllen der Inspektions- und Wartungsprotokolle für die Küche in Abwesenheit des Küchenchefs.
Schätzen Sie den Bedarf, der täglich oder wöchentlich zu decken ist (Bestellungen, Arrangements usw.).
Überprüfen Sie die Qualität der zu verwendenden Zutaten und aller Produkte auf der Speisekarte.
Überwachen Sie den optimalen Umgang mit den Lebensmitteln.
Zusammenarbeit mit dem Chefkoch bei der Ausarbeitung des Menüs und der entsprechenden Vorschläge.
Bestellungen in Abwesenheit des Küchenchefs per Telefon/E-Mail aufgeben.
Sie säubern ihren Arbeitsbereich und überprüfen, ob das Personal sauber und korrekt organisiert ist.
Unterrichtung des Chefs über etwaige Unregelmäßigkeiten, Konflikte usw., um eine schiedsrichterliche Lösung der Angelegenheit zu erreichen.
Für die Stelle erforderliche Ausbildung:
Ausbildung in der Küche.
3 Jahre Erfahrung als Koch.
Spanisch: Niveau C1 (sehr gute Kenntnisse).
Lebensmittelhandwerker.
Gute Kontrolle des HACCP-Systems.
Andere Sprachen werden geschätzt.
Computerkenntnisse auf Anwenderebene.
Besondere Fähigkeiten für die Stelle:
Detailorientiert
Arbeiten unter Druck
Disziplinarverfahren
Kreativität
Leiterschaft
Organisation und Planung
Kommunikationsfähigkeit
