Maitre de Sala

Requisitos:

• Experiencia previa como maître o en roles similares (jefe/a sala).

• Conocimiento de protocolos de servicio.

• Habilidades de comunicación y liderazgo.

• Capacidad para trabajar bajo presión y mantener la calma en situaciones exigentes.

• Orientación al cliente y atención a los detalles.

• Idiomas Inglés (Mínimo C1) Español (Indispensable). Cualquier otro idioma bienvenido.

Reponsabilidades:

• Controla la puntualidad del equipo de camareros, su correcta presentación, uniforme, y aseo personal.

• Supervisa, distribuye y controla las tareas de los camareros antes, durante y después de los servicios

• Hace briefings diarios con el equipo de camareros para informar de toda aquella información relevante del establecimiento en general y más específicamente del restaurante (necesidades del servicios, mesas especiales, ordenes de servicio, sugerencias, cambios de carta y cualquier información de importancia para la correcta realización del servicio e información a transmitir a los clientes)

• Comprueba la actualización de los Menús, cartas, pizarras

• Junto con el F&B Manager, elabora y aplica estrategias de venta para lograr los objetivos económicos del departamento (objetivos de venta y de control de gastos)

• Responsable de organizar el reemplazo de cualquier vacante o baja que exista en el departamento de sala/ barra.

• Observa el desempeño de las actividades del equipo de sala y barra, y corregir posible deslices

• Planifica e inspecciona la preparación del comedor

• Gestiona las reservas que se realicen para los servicios. Gestión de llamadas telefónicas, emails y atención al público.

• Está disponible en todo momento para los clientes

• Recibe a los clientes

• Participa activamente en acciones de fidelización de los clientes

• Gestiona las posibles quejas y aporta soluciones

• Participa junto con el F&B Manager a la organización de los servicios especiales que surjan (eventos, reservas especiales etc.)

• Gestiona la correcta organización de los Room Service (desde la presentación en el carro, la entrega, y el seguimiento para retirar el carro en planta)

• Procede a los cierre de caja, control de cambio, de caja y de propinas

• Organiza la revisión preventiva de los aseos del restaurante

• Controla en todo momento las áreas de trabajo, salones, terrazas, etc. y su correcta presentación (flores, velas, disposición de mobiliario y estado de limpieza)